将新鲜草鱼处置干净后，剁成大块，用干淀粉拌匀，让每一块鱼肉都能裹上锅里倒入很多的油，开火烧至七成热将鱼块放入油锅里炸等到鱼肉变得微微有的焦黄的时候，用漏勺捞出换锅，加少许油，将蒜片、姜片、八角爆香，然后加适当料酒、酱油倒入小半锅开水，将先前捞出的鱼块放入水中，开始焖炖10分钟后，加入一包雪菜，继续炖10分钟，出锅前加盐、鸡精即可
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