瘦肉鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，清淡可口。以下是一种容易见到的正确做法：

所需食材：

| 瘦肉：适当，切成薄片。

| 鲫鱼：适当，去鳞去内脏，清洗干净。

| 姜：适当，切成片状。

| 大葱：
1根，切成段。

| 枸杞：适当。

| 料酒：适当。

| 盐：适当。

| 白胡椒粉：适当。

| 鸡精（可选）：适当。

步骤：

1. 将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，让鱼熟透时愈加入味。

2. 热锅加油，放入姜片、葱段炒香。

3. 加入清水，水量要覆盖鱼和瘦肉，用大火加热至水开。

4. 加入料酒，用漏网捞起锅中的浮沫，使汤更清澈。

5. 放入切好的瘦肉片，用中小火焯水，将瘦肉的血水煮出，让其表面变白后撇去浮沫。

6. 放入鲫鱼，煮至鱼肉变白熟透，同时撇去浮沫。

7. 加入枸杞，继续煮约5分钟，让汤品入味。

8. 最后放入盐、白胡椒粉和鸡精（可选）进行调味，依据个人口味加入适当的调料。

9. 关火，撒上葱花或者香菜叶点缀，汤装盘即可享用。可以搭配米饭或面食一同食用。

需要注意的地方：

| 煮瘦肉鲫鱼汤时要用大火煮开水，再改用中小火炖煮。如此可以维持鱼肉的嫩滑口味。

| 煮鱼汤时不适合过度搅动，以免破坏鱼肉的形状。

| 依据个人爱好，可加入其他配料如木耳、豆腐等增加口味和营养。